Porridge con fragole e nocciole
Prima di trasferirmi in Inghilterra, non avevo idea di cosa fosse il porridge. Adesso sono una sua grandissima fan ed è una delle cose che più preferisco mangiare a colazione, sia in inverno che in estate. A casa ho un microonde e questo sicuramente aiuta, ma se non lo avete vi toccherà prepararlo in un […]
Avocado toast con scrambled tofu
Questa bombetta calorica piena di proteine e grassi buoni può essere mangiata sia a colazione che a pranzo. E’ velocissima da preparare, e se siete amanti dello scrambled tofu come me, beh allora siete nel posto giusto. La fissa di scramblare mi è venuta quando stavo in UK comunque: lì di sabato il brunch è […]
Ciambellone bicolore vegano
Ma quanto è anni 90 il ciambellone bicolore? Sono sicura che almeno una volta nella vita lo avete mangiato. Magari fatto da vostra madre, vostra nonna, la vicina di casa o vostra zia. A casa mia il ciambellone bicolore era una delle cose che meglio riusciva a mia madre, ed anche una di quelle che […]
Pasta e ceci, ciciari, scesci…la ricetta di mamma Rita
Mentre facevo un po’ di ricerca per capire le origini della pasta e ceci, devo dire che ci ho capito ben poco. Credo sia un piatto della tradizione romana, alcune ricette prevedono le patate ed il sugo, altre il sugo ma non le patate, altre le patate ma non il sugo…Insomma per farvela breve, l’unica […]
Ciambellone al cioccolato vegano
Finalmente è arrivato il fresco e posso di nuovo accendere il forno. Di solito in inverno, tra freddo e pioggia, non ci prende molto di uscire per fare colazione, quindi spesso faccio ciambelloni e crostate da mangiare al mattino al posto dei cornetti del Gatsby. Questo ciambellone ha un sacco di cioccolata ed è morbidissimo, […]
Cime di rapa ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino
Le cime di rapa sono tipiche della Puglia e da quando sono rientrata in Italia ne ho mangiate a quantità industriali. A me piacciono molto con pane bruscato e un po’ di olio extravergine di oliva a crudo ma sono buonissime anche con le orecchiette. Di solito preferisco cucinarle a crudo perchè sono più saporite […]
Baba Ganoush zozzissimo
Se non avete mai preparato del babaganoush, allora siete proprio dei babbei. Se invece conoscete almeno un po’ la cucina araba-turca-mediorientale, allora sapete di cosa sto parlando. Sì, parlo proprio di lui: il cremosissimo mix di melanzane e tahini e millemila altre cose, quello che quando lo preparate sembra sia esplosa la cucina. Proprio così, […]
Ceci ripassati in padella con curry e rosmarino
Da brava vegana quale sono, ho sempre dei ceci in cucina. Che siano secchi o in scatola, non mancano mai. Ci sono dei periodi in cui li mangio tutti i giorni, devo dire che tra tutti i legumi sono forse i miei preferiti sia per il sapore che per la loro consistenza. In pratica ci […]
Hummus con un sacco di limone
Ho recentemente scoperto che il mio body type yogico è di tipo ‘pitta‘: il che significa che c’ho il fuoco dentro e che i cibi freschi e aspri, oltre ad essere i più adatti da mangiare, sono anche quelli che mi piacciono di più. Questo finalmente giustifica la mia passione per il limone e l’aceto: […]